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作者: 柳?久美子 譯者:嚴可婷 出版社:遠足文化 出版日期:2016/04/27 語言:繁體中文 ISBN:9789869288996 規格:平裝 叢書系列:Dolce vita 規格:平裝 / 80頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點:香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、黑櫻桃果凍…發揮超強保冷性,發現鑄鐵鍋的新魅力! 發現鑄鐵鍋的新魅力! Staub的優點不只是良好的保溫性 絕佳的保冷性也適合用來製作甜點香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、紐約起司蛋糕、黑櫻桃果凍、卡薩塔 …… 39道各式歐美經典點心 現學現做 冰涼上桌知名的法國鑄鐵鍋品牌staub的旗下產品, 皆是由具有厚度的鑄鐵製成, 因此具有良好的保溫性、保冷性, 設計相當俐落美觀。利用這種特性製作出的點心當然很好吃! 加熱後,素材的美味與香味完全封存在鍋中, 隨著漸漸冷卻,美味浸透入食材中, 冷藏或冷凍製作出的點心, 完整地保存沁心的冰涼。就像冰淇淋這類先經過調理再冷藏的甜點。 或是烤蘋果般簡單的點心。 甚至進階調製出冰涼的點心。 把staub鑄鐵鍋當作冰甜點的食器, 直接端上餐桌就可以品嚐的點心…… 作者簡介柳瀨久美子食品顧問。1963年生於東京。高中時代曾在甜點店打工,因為這個契機,從此進入甜點的世界。高中畢業後,先於東京的西洋甜點店與餐廳工作六年後赴法。旅居法國四年間,取得麗池廚藝學校(Ritz Escoffier)的結業證書,並且在法國人的家庭,學習法式家庭點心及料理的作法。回國後於1994年獨立,除了從事廣告、雜誌、企業的菜單開發等,活躍於各領域,同時也在自宅開設點心教室及料理教室。著有《在家就能作的可愛點心》(實業之日本社)、《香濃×清爽=天然手作冰淇淋》 (主婦之友社)等書。 ![]() |
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資料來源:momo購物網